Shrimps-Cocktail

Zutaten

Für 4 Personen

• 1   großer Chicoreekolben (ca. 225 g)  
• 50 g   Feldsalat  
• 1 Dose(n) (314 ml)  Mandarin-Orangen  
• 1   kl. Zwiebel oder Schalotte  
• 50 g   Salatmayonnaise  
• 100 g   Schmand  
• 1 TL   Curry  
•     Salz 
•     Pfeffer 
• 1 (350 g/200 g Abtrg.)  Becher Shrimps in Lake  
• 1/3   Beet Kresse  

Zubereitung

20 Minuten

1.

Chicorée und Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Von dem Chicorée 8 Blätter ablösen und zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Chicorée halbieren und in Streifen schneiden.

2.

Feldsalat, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln oder hacken. Mayonnaise, Schmand, Zwiebeln, Curry und ca. 5 Esslöffel Mandarinensaft verrühren.

3.

Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Shrimps abtropfen lasen. Currysoße, Shrimps, Mandarinen, Feldsalat und Chicoréestreifen mischen. Chicoréeblätter in 4 Gläser verteilen und Shrimps-Cocktail darin anrichten.

4.

Mit restlichem Feldsalat garnieren und mit Kresse bestreut servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 210 kcal
• 880 kJ
• 11g Eiweiß
• 12g Fett
• 14g Kohlenhydrate